Keywords
Municipal Bakery
Public investment
Interwar Poland
Economic modernization
How to Cite
Number of views: 125
Number of downloads: 126
Abstract
This study investigates the Warsaw Municipal Bakery from its inception in 1928 to its operation until 1936, a period aimed at modernizing the baking industry within interwar Warsaw. By using primary sources, including audit reports, governmental documents, and contemporary studies, this research primarily analyzes the economic strategies and public investments linked to the bakery. It examines the operational challenges – including management inefficiencies, technical obstacles, and private-sector resistance – while situating them within the broader economic policies and socioeconomic context of the time. The study further explores the gap between the intended modernization goals and the actual outcomes, highlighting the ideological and political motivations behind public investments. Additionally, it discusses the impact of such public investments on the local economy, assessing both the intended modernizing effects and the practical outcomes. This work contributes a detailed case study to the historical understanding of public investments in the Polish economy during the interwar period. It underlines the complex interplay between economic goals and actual managerial and technical outcomes, providing insights into the challenges and limitations of municipal-driven economic initiatives.
References
AAN, PRM, IX 54 – Archiwum Akt Nowych, Prezydium Rady Ministrów w Warszawie, Część IX. Komitet Ekonomiczny Rady Ministrów, 1920–1939. sygn. 2/8/0, IX 54: Referaty w sprawie podaży tańszego chleba w Warszawie, p. 12: (List Tadeusza Lewickiego do Ministerstwa Spraw Wew
AAN, PRM, IX 328 – AAN, PRM, Część IX. sygn. 2/8/0, IX 328: Centralne Zrzeszenie Związków Wojewódzkich Cechów Piekarskich R.P., p. 2: Rezolucja IV-go Ogólnopolskiego Zjazdu Mistrzów Piekarzy odbytego w Warszawie dnia 3-go czerwca 1928 roku.
AAN, PRM, IX 349 – AAN, PRM, Część IX. sygn. 2/8/0, IX 349: Korespondencja i referat prof. dr. A. Maurizio w sprawie przemiału zboża i wypieku chleba, p. 21: W sprawie analizy chleba firmy Klopfera w Dreźnie.
AAN, PPRM – AAN, Protokoły Posiedzeń Rady Ministrów, sygn. 2/8/0/1.2/I 85/3, mikrofilm sygn. 20125: Uchwała Rady Ministrów z dnia 7 kwietnia 1937 r. o powołaniu Komisji Kontroli Cen przy Prezesie Rady Ministrów, pp. 31–33, 40.
ANK, UWK, 31 – ANK, UWK, sygn. 29/206/0/1.2/31: Komisja badania cen 1928. II Sprawa uregulowania aprowizacji 1925–1926 (13 II ): W sprawie zaopatrzenia m. Krakowa w zboże.
ANK, UWK, 422 – Archiwum Narodowe w Krakowie, Urząd Wojewódzki Krakowski, sygn. 29/206/0/5/422: Fasc, II : 9. Piekarnie 1934–1936 (212b): „Ziarno” Polska Wytwórnia Chleba Zdrowia i Młyn Walcowy Sp. Akc. w Krakowie – ulgi w spłacie zaległości podatkowych.nętrznych z dnia 25 kwietnia 1927 r.).
Dz.U. 1920, No 67, item 449 – Journal of Laws of the Republic of Poland [Dziennik Ustaw Rzeczypospolitej Polskiej] of 1920, No. 67, item 449: Ustawa z dnia 2 lipca 1920 r. o zwalczaniu lichwy wojennej.
Dz.U. 1926, No. 1, item 2 – Ustawa z dnia 29 grudnia 1925 r. o zabezpieczeniu podaży przedmiotów powszedniego użytku.
Dz.U. 1926, No. 18, item 101 – Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia 10 lutego 1926 r. o regulowaniu cen przetworów zbóż chlebowych, mięsa i jego przetworów oraz odzieży i obuwia przez wyznaczenie cen.
Dz.U. 1926, No. 91, item 527 – Rozporządzenie Prezydenta Rzeczypospolitej z dnia 31 sierpnia 1926 r. o zabezpieczeniu podaży przedmiotów powszedniego użytku.
Dz.U. 1932, No. 60, item 571 – Rozporządzenie Prezydenta Rzeczypospolitej z dnia 11 lipca 1932 r. – Kodeks karny.
Dz.U. 1938, No. 13, item 89 – Dekret Prezydenta Rzeczypospolitej z dnia 22 lutego 1938 r. o poruczeniu spraw aprowizacyjnych Ministrowi Rolnictwa i Reform Rolnych.
Dz.U. 1938, No. 60, item 462 – Ustawa z dnia 5 sierpnia 1938 r. o zabezpieczeniu podaży przedmiotów powszedniego użytku.
‘Krajowe rynki towarowe’ (1936a) Polska Gospodarcza, 17(40), October 3, p. 1173.
‘Krajowe rynki towarowe’ (1936b) Polska Gospodarcza, 17(41), October 10, p. 1201.
‘Krajowe rynki towarowe’ (1936c) Polska Gospodarcza, 17(42), October 17, p. 1233.
‘Krajowe rynki towarowe’ (1936d) Polska Gospodarcza, 17(45), November 7, p. 1338.
‘Krajowe rynki towarowe’ (1936e) Polska Gospodarcza, 17(51/52), December 23, p. 1543.
Rocznik Polskiego Przemysłu i Handlu. vol. 6 (1938) no. 6318, 8399. https://crispa.uw.edu.pl/object/files/318782/display/Default. Accessed 19 October 2024.
Szturm de Sztrem, E. (ed.) (1928–1939) Statystyka Cen. Warszawa: Główny Urząd Statystyczny (the 1935 issue is missing). https://polona.pl/press/4567e88c-aa72-4d15-9a51-9ecfc8f47f64/structure. Accessed 19 October 2024.
‘10-lecie samorządu stolicy’ (1928) Gazeta Warszawska, 154(336), November 11, p. 16.
‘III Zjazd Mistrzów Piekarskich w Warszawie’ (1927) Tygodnik Mistrzów Piekarskich w Polsce, 2(8), February 20, p. 2.
‘Aprowizacja, handel, przemysł’ (1928) Kronika Warszawy, 4(10–12), October/December, pp. 35–38.
‘Budowa nowych piekarń mechanicznych’ (1929) Gazeta Handlowa, 4(48), February 27, p. 2.
‘Budowa piekarń mechanicznych’ (1926) Gazeta Warszawska Poranna, 152(220), August 12, p. 7.
‘Budowa piekarń mechanicznych w woj. Nowogródzkiem (1929) Gazeta Handlowa, 4(48), February 27, p. 2.
‘Budowa wielkiej miejskiej piekarni mechanicznej, a opinja Warszawy’ (1926a) Tygodnik Mistrzów Piekarskich w Polsce, 1(10), September 5, 1, pp. 2–3.
‘Budowa wielkiej miejskiej piekarni mechanicznej, a opinja Warszawy (1926b) Tygodnik Mistrzów Piekarskich w Polsce, 1(11), September 12, pp. 2–3.
‘Co będzie z miejską piekarnią mechaniczną?’(1934) Nasz Przegląd, 12(3), January 3, (4069), p. 8.
‘Co będzie z piekarnią miejską?’ (1930) Gazeta Warszawska, 156(29), January 28, p. 8.
‘Co dziesiąty bochenek warszawskiego chleba nie nadaje się do spożycia’ (1929) Przedświt, 2(8), January 8, p. 3.
‘Czy kasa miejska ma dopłacić do chleba?’ (1930) Gazeta Warszawska, 156(335), November 19, p. 6.
‘Czy piekarnia miejska ma monopol na dostawy?’ (1933) Piekarz Polski, 6(29), July 23, pp. 4–5.
‘Deficyt piekarni miejskiej znów wynosi miljony złotych’ (1933) Piekarz Polski, 6(48), December 3, pp. 1–2.
‘Dlaczego zwalczają miejską piekarnię mechaniczną?’ (1930) Przedświt, 3(30), January 31, p. 1.
‘Doktrynerstwo na Ratuszu a potrzeby miasta i mieszkańców’ (1931) Gazeta Polska, 3(54), February 24, p. 8.
‘Drożyzna chleba w Warszawie’ (1930) Gazeta Polska, 2(272), October 8, p. 8.
‘Dziedziczne obciążenie magistratu Warszawy’ (1931) Gazeta Polska, 3(23), January 23, p. 10.
‘Głosy prasy o zatargach w Piekarni Miejskiej’ (1933) Piekarz Polski, 6(9), March 5, p. 6.
‘Jak pracowała i co zdziałała Komisja Ankiety o kosztach produkcji i wymiany w Polsce?’ (1928) Robotnik, 34(50) (3247), February 19, p. 4.
‘Komisja Rewizyjna m. st. Warszawy’ (1936) Administracja Gospodarstwa Rolnego i Leśnego, Warszawa: Druk. Miejska. https://polona.pl/preview/9692e22e-68ea-47a9-8ba0-264971cef511. Accessed 19 October 2024.
‘Konferencja komisarza rządu z prezydentem miasta’ (1929) Gazeta Polska, 1(33), December 1, p. 14.
‘Kosztowny upór ojców miasta’ (1933) Piekarz Polski, 6(6), February 11, p. 3.
‘Kulisy machinacyj p. Sommera w Piekarni Miejskiej’ (1934) Piekarz Polski, 7(24), June 17, pp. 4–5.
‘Likwidacja etatyzmu samorządowego?’ (1931) Gazeta Warszawska, 157(53), February 14, p. 8.
‘Likwidacja kominiarzy i sklepów miejskich, reorganizacja piekarni’ (1930) Gazeta Warszawska, 156(45), February 13, p. 8.
‘Likwidacja piekarni miejskiej’ (1930) Gazeta Polska, 2(26), January 27, p. 4.
‘Magistracki chleb w Warszawie’ (1929) Piekarz Polski, 2(47), November 23, p. 10.
‘Mechanizacja piekarń. Trzeba ją przyśpieszyć w interesie proletarjatu’ (1929) Robotnik, 35(26) 3598, January 26, p. 3.
‘Miejska Piekarnia Mechaniczna w świetle dalszej opinji Centr. Zw. Rob. Przem. Piekarskiego i Młynarskiego w Polsce’ (1929a) Przedświt, 2(267), September 29, p. 6.
‘Miejska Piekarnia Mechaniczna w świetle opinji Centr. Zw. Przem. Piekarskiego i Młynarskiego w Polsce’ (1929b) Przedświt, 2(272), October 5, p. 3.
‘Miejska piekarnia mechaniczna’ (1929a) Przedświt, 2(61), March 3, p. 3.
‘Miejska piekarnia mechaniczna’ (1929b) Gazeta Warszawska, 155(84), March 24, p. 16.
‘Miejskie Zakłady Zaopatrywania Warszawy’ (1928) Kronika Warszawy, 4(10/12), October/ December, pp. 36–37.
‘Modernizacja piekarnictwa w zwierciadle prasy socjalistycznej’ (1929) Mistrz Piekarski i Cukierniczy w Polsce, 4(11), March 10, p. 1.
‘Na przełomie’ (1926) Tygodnik Mistrzów Piekarskich w Polsce, 1(11), September 12, pp. 1–2.
‘Narady nad obniżeniem cen’ (1926) Gazeta Warszawska Poranna, 152(204), July 27, p. 7.
‘Niepowetowana strata’ (1934) Gazeta Przemysłowo-Rzemieślnicza, 63 (37/38), September 23, pp. 1–2.
‘Nieuczciwa konkurencja piekarni m. st. Warszawy’ (1932) Piekarz Polski, 5(50), December 10, p. 4.
‘Nowy dyrektor piekarni miejskiej’ (1930) Gazeta Warszawska, 156(58), February 25, p. 8.
‘O umiastowienie piekarń. Głos robotników piekarskich’ (1915) Kurjer Polski, 18(343), December 14, p. 1. https://crispa.uw.edu.pl/object/files/40873/display/PDF. Accessed 19 October 2024.
‘Od dziś wzrosła cena chleba’ (1937) Nasz Przegląd, 15(44) (8002), February 12, p. 12.
‘Odczyty o gospodarce m. st. Warszawy’ (1931) Kurjer Warszawski, 111(35), February 5 (evening) p. 9.
‘Odparty zamach na M. Z. Z. W.’ (1931) Gazeta Polska, 3(42), February 12, p. 10.
‘Opatrznościowy kierownik miejskiej piekarni mechanicznej’ (1931) Gazeta Polska, 3(38), February 8, p. 12.
‘„Opatrznościowy kierownik Miejskiej Piekarni Mechanicznej”’(1931) Piekarz Polski, 4(7), February 14, p. 3.
‘Opinja Centralnego Związku Robotników przemysłu piekarskiego i młynarskiego w Polsce o piekarni miejskiej w Warszawie’ (1929) Przedświt, 2(239), September 1, p. 5.
‘P. Prezydent miasta w obronie gospodarki miejskiej’ (1931) Nasz Przegląd, 8(20), January 20, (2810), p. 3.
‘Piekarnia i lombard przedsiębiorstwami deficytowymi’ Mistrz Piekarski (1939), 3(12), June 25, p. 13.
‘Piekarnia miejska przed sądem’ (1930) Gazeta Polska, 2(33), February 3, p. 4.
‘Piekarnictwo wobec zarządzeń modernizacyjnych’ (1929) Mistrz Piekarski i Cukierniczy w Polsce, 4(6), February 3, p. 2.
‘Piekarstwo polskie pod groźbą socjalizacji’ (1928) Mistrz Piekarski i Cukierniczy w Polsce, 3(50), December 9, p. 1.
‘Piekarze chcą podwyższyć cenę chleba’ (1936) Nasz Przegląd, 14(298) (6087), October 14, p. 13.
‘Po uchwałach w sprawie M. Z. Z. W.’ (1930) Przedświt, 3(36), February 6, p. 3.
‘Podpisywanie pożyczki miejskiej’ (1928) Gazeta Warszawska, 154(78), March 10, p. 5.
‘Polityka partyjna w przedsiębiorstwach miejskich Warszawy’ (1930) Gazeta Polska, 2(195), July 18, p. 8.
‘Pomyślna sytuacja na rynkach zbożowych’ (1936) Ilustrowany Kuryer Codzienny, 27(270), September 28, p. 11.
‘Pomyślny rozwój działalności Miejskiej Piekarni Mechanicznej’ (1932) Gazeta Handlowa, 7(1), January 1/2, p. 5.
‘Pożyczka zagraniczna m. st. Warszawy’ (1928) Gazeta Warszawska, 154(70), March 3, p. 7.
‘Praca Komisji Ankietowej’ (1928) Robotnik, 34(57) (3254), February 26, p. 2.
‘Prawda o miejskiej piekarni mechanicznej’ (1929) Gazeta Handlowa, 4(98), April 28/29, pp. 4–5.
‘Przebieg starań o wyrównanie cen pieczywa’ (1936) Piekarz Polski, 9(43), October 25, pp. 4–5.
‘Reorganizacja M. Z. Z. W.’ (1929) Przedświt, 2(181), July 5, p. 3.
‘Robotnicy protestują przeciw insynuacjom p. Kleina’ (1931) Piekarz Polski, 4(7), February 14, p. 3.
‘Rynki towarowe pod znakiem zwyżki cen’ (1936) Ilustrowany Kuryer Codzienny, 27(272), September 30, p. 11.
‘Rząd wystąpi przeciwko zwyżce cen’ (1937) Nasz Przegląd, 15(88) (8046), March 26, p. 13.
‘Rządowy chleb dla wszystkich!’ (1931) Nowy Dziennik, 14(225), August 22, p. 6.
‘Składy towarowe Miejskie Wydziału Zaopatrywania Magistratu m. st. Warszawy’ (1925) Kronika Warszawy, 3(25), June, pp. 15–16.
‘Sprawa piekarni miejskiej. Cekawiści likwidują samorząd’ (1930) Przedświt, 3(25), January 26, p. 2.
‘Sprawozdania Komisji Rewizyjnej m. st. Warszawy’ (1936) Piekarnia Miejska, Warszawa: Komisja Rewizyjna m. st. Warszawy.
‘Sprawy piekarni i cegielni miejskiej’ (1930) Gazeta Warszawska, 156(130), May 9, p. 8.
‘Sto tysięcy kg dziennie zdrowego i smacznego chleba da Warszawie Miejska Piekarnia Mechaniczna’ (1929) Robotnik, 35(65) 3636, March 7, p. 4.
‘Straty Miejskiej Piekarni Mechanicznej w Warszawie’ (1932) Piekarz Polski, 5(40), October 1, p. 6.
‘Szczegóły akcji pomocy dla bezrobotnych’ (1931) Nowy Dziennik, 14(226), August 23, p. 3.
‘Udział polski w pożyczce Warszawy’ (1928) Gazeta Warszawska, 154(77), March 9, p. 6.
‘Urządzenia miejskiej piekarni mechanicznej’ (1929) Przedświt, 2(61), March 3, p. 3.
‘W obliczu bliskich wyborów do Rady Miejskiej m. Warszawy’ (1930) Robotnik, 36(76), 4016, March 18, p. 3.
‘W sprawie budowy miejskich piekarń mechanicznych’ (1926a) Gazeta Rzemieślnicza, 31(30), September 5, pp. 3–4.
‘W sprawie budowy miejskich piekarń mechanicznych’ (1926b) Gazeta Rzemieślnicza, 31(31), September 12, pp. 3–4.
‘Walka o przedsiębiorstwa i monopole’ (1930) Gazeta Warszawska, 156(31), January 30, p. 8.
‘Warszawa – dziś. AGRI L’ (1927) Polski Przemysł Budowlany, 3(11/12), November–December, p. 280. https://bcpw.bg.pw.edu.pl/Content/8212/PDF/ppb27_nr11_12.pdf. Accessed 19 October 2024.
‘Wielkie piekarnie mechaniczne nie kalkulują się’ (1928) Gazeta Przemysłowo-Rzemieślnicza, 33(4), February 22, p. 6.
‘Wspomnienie pośmiertne’ (1935) Gazeta Przemysłowo-Rzemieślnicza, 64 (30), September 30, p. 9.
‘Z działalności miejskiej piekarni mechanicznej’ (1934) Codzienna Gazeta Handlowa, 9 (226), October 3, p. 3.
‘Z historii budowy Piekarni Miejskiej’ (1929) Piekarz Polski, 2(45), November 9, pp. 1–4.
‘Zatarg w miejskiej piekarni mechanicznej’ (1930) Gazeta Polska, 2(189), July 12, p. 8.
‘Zatarg w Piekarni Miejskiej’ (1930) Gazeta Warszawska, 156(195), July 13, p. 17.
Banaszkiewicz, B. (1935) ‘Instytucje miejskie a miejska fabryka chleba’, Piekarz Polski, 8(14), June 7, p. 5.
Białek, S. (1935) ‘Tajniki kalkulacji piekarni miejskiej w Warszawie’, Piekarz Polski, 8(32), August 11, pp. 1–2.
Biegeleisen, L. W. (1927) Polityka aprowizacyjna samorządu miejskiego, Warszawa: Odbitkaze Sprawozdania Miejskich Zakładów Zaopatrywania Warszawy.
Biegeleisen, L. W. (1929a) ‘Działalność aprowizacyjna samorządu terytorjalnego’, Samorząd Miejski, 10 (9), September, pp. 739–740.
Biegeleisen, L. W. (1929b) Zagadnienia ekonomiki komunalnej, Warszawa: Wydawnictwo Związku Pracowników Administracji Gminnej Rzeczypospolitej Polskiej.
Biegeleisen, L. W. (1935) Polityka gospodarczo-aprowizacyjna miast polskich (Warszawy i Lwowa), Warszawa: Towarzystwo dla Polityki i Administracji Gospodarczej.
[Budziszewski, E.] (E. B.) (1931) ‘Ceny i koszty utrzymania w Warszawie w 1930 r.’, Kronika Warszawy, 7(3), March, p. 15.
[Budziszewski, E.] (E. B.) (1932) ‘Ceny i koszt utrzymania w Warszawie w 1932 r.’, Kronika Warszawy, 8(11/12), November/December, p. 17.
C. P. (1926) ‘O metody badania stanu i warunków produkcji i wymiany’, Przemysł i Handel, 7(46), November 13, pp. 1399–1401.
F. P. (1926) ‘Przedsiębiorstwo miejskie w Warszawie’, Kronika Warszawy, 2(1/2), January– February, pp. 1–2.
Ferber, M. (1933/1934) Piekarstwo w Krakowie, Kraków: Towarzystwo Ekonomiczne (Kraków).
Ginzburg, C. (1984) Translated by Sugiyama, M. [杉山 光信], チーズとうじ虫 : 16世紀の一
粉挽屋の世界像, Tokyo: みすず書房 [Misuzu Shobo] (Original title: Il formaggio e i vermi [The Cheese and the Worms], 1976).
J. N. (1930) ‘Miejska Piekarnia Mechaniczna’, Kronika Warszawy, 6(6), June, pp. 4–9.
Jarosz, K. (1926) ‘Piekarstwo warszawskie a budowa piekarni miejskiej’, Gazeta Handlowa, 1(32), December 13, p. 2.
Jarosz, K. (1928) ‘Nowy sposób sprzedaży pieczywa w Krakowie’, Piekarz Polski, 1(14), December 8, pp. 4–5.
Jarosz, K. (1930) ‘Badania Piekarni Miejskiej’, Piekarz Polski, 3(10), March 8, pp. 1–2.
K. J. (1928) ‘Polityka aprowizacyjna m. Łodzi’, Piekarz Polski, 1(2/3), September 14/21, pp. 4–5.
Karczewski, Z. (1929) ‘Ceny Chleba a tzw. polityka taniego chleba’, Przemysł i Handel, 10(16), April 20, pp. 661–664. https://crispa.uw.edu.pl/object/files/412302/display/Default. Accessed 19 October 2024.
Klarner, C. (1926) ‘W sprawie programu gospodarczego Polski’, Przemysł i Handel, 7(27), July 3, p. 810.
Kochanowski, J. (2015) ‘Rys historyczny Cechu Piekarzy w Warszawie (do roku 1944)’, Cech Piekarzy w Warsawie. http://www.cechpiekarzy.waw.pl/strona_historia.html. Accessed 1 June 2024.
Kosaka, J. [神坂 次郎] (1984) 元禄御畳奉行の日記 [Diary of a Genroku Otatami Bugyo]. Tokyo: 中央公論社 [Chuokoron-sha].
Lange, M. (1934) ‘Kto zapłaci za chleb kupiony w Piekarni Miejskiej?’, Piekarz Polski, 7(47), November 25, p. 2.
Lange, M. (1938) ‘Na marginesie wystawy „Warszawa wczoraj, dziś i jutro”’, Mistrz Piekarski, 2(15), October 25, p. 1.
Lichtensztejn, J. (1939) Chleb powszedni. Przemysł piekarski, Warszawa: Wydawnictwo Związku Robotników Przemysłu Spożywczego.
Macyra, R. (2004) Na rynku hossy i bessy, Poznań: Uniwersytet im Adama Mickiewicza (Poznań). Wydawnictwo Naukowe.
Matsuka, J. [松家 仁] (2015) ‘戦間期ポーランド製パン業におけるユダヤ人問題 (1924–1939)’ [The Polish-Jewish Problem in Interwal Poland Baking Industry (1924–1939)], Rekishi to Keizai [歴史と経済], 2015 年 57 巻 4 号 pp. 18–31. https://doi.org/10.20633/rekishitokeizai.57.4_18. Accessed 19 October 2024.
Porter, R.P. (1907) The Dangers of Municipal Ownership, New York: The Century Co.
Porter, R.P. (1911) Niebezpieczeństwa Przedsiębiorstw Miejskich. Translated from English by Z. A. K. Warszawa: Nakładem Spółki Wydawniczej Warszawskiej. https://bc.umcs.pl/dlibra/publication/4903/edition/6851. Accessed 21 June 2025.
Raabe, H. (1930) ‘Gospodarka Warszawy’, Robotnik, 36(15) 3955, January 16, p. 1.
Radocki, H. (1939) Centralny Okręg Przemysłowy w Polsce, Warszawa: Nakładem „Myśli Polskiej”.
Rakowski, J. (1938) ‘Nowy instrument polityki cen rolniczych’, Polska Gospodarcza, 19(30), July 23, p. 1081.
Rozenberg, H. (1928) ‘Polityka Państwa w dziedzinie zaopatrzenia ludności w chleb’, Przemysł i Handel, 9(14), March 31, pp. 559–565.
Rybarski, R. (1939) Idee przewodnie gospodarstwa Polski, Warszawa: Zakł. Druk. F. Wyszyński i S-ka.
S. W. (1930a) ‘Dzieje piekarni miejskiej’, Nasz Przegląd, 7(285) (2715), October 17, p. 7, 19.
S. W. (1930b) ‘Dzieje piekarni miejskiej’, Nasz Przegląd, 7(287) (2717), October 19, p. 15.
Sadłowski, A. (1928) Pamiętnik uroczystości poświęcenia sztandaru Przymusowego Cechu Piekarzy w Katowicach, Katowice: Przymusowy Cech Piekarzy.
Sadłowski, A. (1930a) ‘Niepoprawni manjacy i błędna ich doktryna! I’, Mistrz Piekarski i Cukierniczy, 5(7), February 15, p. 1.
Sadłowski, A. (1930b) ‘Niepoprawni manjacy i błędna ich doktryna II ’, Mistrz Piekarski i Cukierniczy, 5(8), February 22, pp. 1–2.
Skrzywan, W. (1937) ‘Sens polskiej polityki koniunkturalnej’, Polska Gospodarcza, 18(24), June 12, p. 804.
Sokołowski, K. (1936) ‘Zwyżka cen’, Polska Gospodarcza, 17(44), October 31, pp. 1281–1283.
Sprawozdanie Komisji Ankietowej (1928) Tom VI. Przemysł piekarski, Warszawa: Nakładem Prezydium Rady Ministrów.
Tschirschnitz, K. (1928) ‘Teorja a rzeczywistość’, Piekarz Polski, 1(8), October 27, p. 1.
Turonek, J. (1992), Wacław Iwanowski i odrodzenie Białorusi, Warszawa: Warszawska Oficyna Wydawnicza „Gryf”.
Wendt, K. (1926) ‘Piekarnie a kalkulacja’, Gazeta Handlowa, 1(32), December 13, p. 2.
Wendt, K. (1929) ‘Panu Prof. Iwanowskiemu w odpowiedzi’, Piekarz Polski, 2(10), March 9, pp. 1–2.
[Wieczorówna, I.] (I. W.) (1935), ‘Wybujały optymizm a Piekarnia Miejska’, Piekarz Polski, 8(8), February 24, pp. 1–2.
Witkowski, W. (1939) ‘Ogólna sytuacja w zawodzie piekarskim’, Piekarz Polski, 12(22/23), August 6, pp. 7–10.
Wojtyna, J. (1937) Program organizacji rynku mięsnego w zarysie, Warszawa: Nakł. „Gospodarki Narodowej”.
[Wróblewski, J.] (J. W.) (1935) ‘Z „działalności” Miejskiej Piekarni Mechanicznej’, Piekarz Polski, 8(5), February 3, p. 1.
Z. Ś. (1935) ‘Miejska Piekarnia Mechaniczna w Warszawie’, Piekarz Polski, 8(2), January 13, pp. 4–5.
Zabęski, A. (1928) ‘Przeciw umiastowieniu piekarstwa’, Mistrz Piekarski i Cukierniczy w Polsce, 3(27), July 1, pp. 1–2.
Zabęski, A. (1932) ‘Ku uwadze członków dla spraw aprowizacji komunalnej we Lwowie’, Piekarz Polski, 5(40), October 1, pp. 1–2.
[Zabęski, A.] (A. Z.), (1934) ‘Co będzie dalej?’, Piekarz Polski, 7(7), February 18, pp. 1–2.
License
Copyright (c) 2025 Jin Matsuka
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.