La seguridad alimentaria – un concepto pretencioso

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Leonardo Fabio Pastorino

Abstrakt

En idioma español, como en italiano y tal vez otros, con la palabra seguridad alimentaria se entienden dos conceptos que en inglés se expresan como food security y food safety. Además, para cada uno de estos conceptos existen distintas definiciones con muy diferentes alcances y relaciones recíprocas. La seguridad alimentaria incluye la disponibilidad, el acceso, la estabilidad, el aspecto nutricional y la inocuidad de los alimentos. En este trabajo se explican cada uno y se desarrollan las dificultades de cada uno para alcanzarlos. También se hace referencia a la defensa alimentaria y a la autosuficiencia alimentaria. Finalmente, se confronta el paradigma de la seguridad alimentaria con el de la soberanía alimentaria.

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Jak cytować
Pastorino, L. F. (2020). La seguridad alimentaria – un concepto pretencioso. Przegląd Prawa Rolnego, (2(27), 183-206. https://doi.org/10.14746/ppr.2020.27.2.10
Dział
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